PROYECTO DE TORREFACCIÓN DE CAFÉ

Diagrama de Flujo para Montar una Torrefacción de Café

1. Planificación
- Investigación de Mercado
- Definición del Público Objetivo
- Elección de Ubicación
- Elaboración del Plan de Negocio
- Presupuesto Inicial

2. Legalización y Licenciamiento
- Registro de la Empresa
- Licencia Sanitaria
- Licencia Ambiental
- Registro de Marca

3. Infraestructura
- Elección del Inmueble
- Renovación y Ajustes
- Instalación Eléctrica
- Instalación de Ventilación
- Adquisición de Equipos
- Tostadoras
- Molinillos
- Almacenamiento
- Equipos de Embalaje

4. Proceso de Tostado
- Recepción de los Granos Verdes
- Almacenamiento de los Granos
- Tostado
- Enfriamiento
- Molienda
- Embalaje

5. Control de Calidad
- Prueba de Muestras
- Ajustes en el Proceso
- Control de Pureza y Sabor

6. Distribución y Ventas
- Desarrollo de Embalajes
- Estrategias de Marketing
- Distribución a Puntos de Venta
- Venta Directa al Consumidor

7. Mantenimiento y Mejora Continua
- Mantenimiento de Equipos
- Capacitación de Empleados
- Evaluación y Ajustes en el Proceso

Distribución del Layout para una Torrefacción de Café

Un layout eficiente puede variar según el tamaño y la capacidad de la torrefacción, pero generalmente incluye las siguientes áreas:

1. Área de Recepción y Almacenamiento de Granos Verdes
- Espacio para la recepción e inspección de los granos.
- Sistema de almacenamiento en silos o contenedores.

2. Área de Tostado
- Equipos de tostado.
- Área de enfriamiento de los granos tostados.

3. Área de Molienda
- Molinos para la molienda de los granos tostados.
- Sistema de transporte de los granos molidos para el embalaje.

4. Área de Embalaje
- Máquinas de embalaje.
- Espacio para el empaquetado y etiquetado.

5. Área de Control de Calidad
- Laboratorio para pruebas de calidad y ajuste de lotes.

6. Área de Almacenamiento de Productos Terminados
- Espacio para almacenar café empaquetado listo para distribución.

7. Área Administrativa
- Oficina para gestión, contabilidad y soporte.

8. Área de Distribución
- Espacio para la organización y preparación de productos para envío.

9. Área de Recepción y Atención al Cliente
- Espacio para interactuar con clientes y proveedores, si es necesario.

Diagrama Simplificado del Layout

Aquí tienes un diagrama simplificado de cómo podrías organizar el layout:

```
+--------------------------+
| Área Administrativa |
+--------------------------+
| Recepción y Almacenamiento|
| de Granos Verdes |
+--------------------------+
| Área de Tostado |
+--------------------------+
| Área de Enfriamiento |
+--------------------------+
| Área de Molienda |
+--------------------------+
| Área de Embalaje |
+--------------------------+
| Control de Calidad |
+--------------------------+
| Almacenamiento de Productos|
| Terminados |
+--------------------------+
| Área de Distribución |
+--------------------------+
```

Cada una de estas áreas debe ser diseñada para asegurar un flujo de trabajo eficiente y seguro. El layout debe considerar la necesidad de ventilación, seguridad y accesibilidad, así como el flujo continuo de los procesos para minimizar la contaminación cruzada y optimizar la eficiencia.