Plano de Fábrica de Huevo Líquido

El huevo líquido es un producto pasteurizado elaborado a partir de huevos enteros que han sido cascados, mezclados, filtrados y pasteurizados para eliminar cualquier posible contaminación bacteriana, manteniendo las propiedades nutricionales y el sabor de los huevos frescos. Se utiliza mucho en la industria alimentaria, en productos como pasta, salsas, postres, tortitas, entre otros, porque es cómodo, seguro y fácil de usar. También se utiliza en restaurantes, panaderías y otras cocinas profesionales que necesitan manipular grandes cantidades de huevos.

El huevo líquido tiene propiedades similares a las del huevo fresco, como proteínas, lípidos, vitaminas y minerales. Sin embargo, también tiene algunas propiedades adicionales debidas al procesado al que se somete, como por ejemplo

Seguridad alimentaria: como el huevo líquido está pasteurizado, es seguro para el consumo y tiene menos riesgo de contaminación por bacterias como la Salmonella.

Practicidad: el huevo líquido es más práctico que el huevo fresco, ya que no es necesario romperlo y separar la yema de la clara.

Vida útil: el huevo líquido tiene una vida útil más larga que el huevo fresco y puede conservarse a temperatura ambiente o refrigerado.

Versatilidad: el huevo líquido puede utilizarse en una gran variedad de recetas, desde tortillas y buñuelos hasta pasteles, postres y salsas.

Homogeneidad: el huevo líquido es una mezcla homogénea de clara y yema que permite una mejor distribución de los nutrientes y el sabor al cocinar.

Facilidad de dosificación: el huevo líquido es fácil de dosificar y medir, lo que es importante en recetas en las que la cantidad exacta de huevos es importante para el resultado final.

El huevo líquido puede encontrarse en el mercado en distintos tipos de envase, dependiendo del fabricante y del uso previsto. Algunos de los envases más comunes son

Tetra Pak: es un envase de cartón con tapón de rosca, que se utiliza generalmente para el huevo líquido pasteurizado destinado al consumo humano.

Botellas de plástico: algunas empresas envasan el huevo líquido pasteurizado en botellas de plástico con tapón de rosca, que resultan prácticas para su uso en cocinas profesionales.

Cubos o bidones: para su uso en grandes producciones alimentarias, el huevo líquido pasteurizado puede venderse en cubos o bidones de mayor capacidad.

Sobres: para su uso en pequeñas producciones o en el hogar, algunas empresas venden el huevo líquido pasteurizado en sobres individuales o en paquetes de varios sobres.

Independientemente del envase elegido, es importante comprobar la fecha de caducidad y las condiciones de almacenamiento recomendadas para garantizar la calidad y seguridad del producto.