Plano de fábrica de Helados y Polos

La principal diferencia entre el helado y los polos es su textura y la forma de consumirlos.

El helado es un postre cremoso elaborado con una mezcla de leche, azúcar y otros ingredientes, como fruta o chocolate, que se congela y se bate en un proceso continuo para incorporar aire y crear su textura suave y cremosa. El helado suele servirse en cuencos, conchas o tarros y consumirse con cuchara.

Los polos son postres congelados en forma de palito hechos con una mezcla de agua, azúcar y aromas. La mezcla se congela en un molde especial que sujeta el palito y luego se desmolda para comerlo. El polo tiene una textura más sólida y se consume directamente en el palo.

En resumen, mientras que el helado es cremoso y suele servirse en cuencos o conchas, la paleta es un postre congelado en forma de palo que se consume directamente en él.

Las principales materias primas e ingredientes utilizados para hacer helados y polos pueden variar en función de la receta y el fabricante, pero generalmente incluyen:

Helado:

Leche o nata
Azúcar:
Estabilizantes (como goma guar o carragenina) y emulgentes (como lecitina de soja)
Aromas (como vainilla o fruta)
Ingredientes adicionales (como trozos de fruta o virutas de chocolate)

Paletas:

Agua
Azúcar
Aromas (como fruta o extractos)
Espesantes (como goma xantana o gelatina)
Ingredientes adicionales (como trozos de fruta o pepitas de chocolate)

Algunos fabricantes pueden utilizar otros ingredientes para mejorar la textura, el sabor y la consistencia de sus productos, pero estos son los ingredientes básicos utilizados en la mayoría de las recetas. Además, es importante mencionar que algunos productos industrializados pueden contener colorantes y conservantes añadidos.

Los principales sabores de helados y polos pueden variar mucho según el país y la región, así como según las preferencias del consumidor. Algunos de los sabores más populares son

Helado

Vainilla
Chocolate
Fresa
Crema
Limón
Pistacho
Dulce de leche
Coco
Frutas tropicales (como mango, fruta de la pasión y piña)
Café

Paletas

Limón
Fresa
Uva
Coco
Piña
Fruta de la pasión
Naranja
Mango
Kiwi
Sandía

Además de estos sabores, hay muchas otras opciones disponibles, como helados y polos con sabor a frutos secos, bayas o chocolate con menta, entre otros. A menudo, los fabricantes también ofrecen sabores de temporada, como calabaza en otoño o canela en invierno.