Planta de Fábrica de Fécula de Mandioca

A fécula de mandioca, também conhecida como polvilho doce, é um produto obtido a partir da raiz da mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira), por meio de um processo de extração e secagem.

Algumas características da fécula de mandioca são:

Textura: A fécula de mandioca apresenta uma textura fina e leve, semelhante à farinha de trigo.

Cor: Geralmente, a fécula de mandioca é branca, embora possa ter um tom levemente amarelado.

Sabor: A fécula de mandioca tem um sabor neutro, semelhante ao da farinha de trigo.

Propriedades culinárias: A fécula de mandioca é amplamente utilizada na culinária como espessante e para dar consistência a sobremesas, pães e bolos. Ela também pode ser usada para fazer massas, como a de pão de queijo.

Propriedades nutricionais: A fécula de mandioca é rica em carboidratos e pobre em proteínas e gorduras. Ela também é uma fonte de fibras e vitaminas do complexo B.

Gluten free: A fécula de mandioca é uma opção sem glúten, tornando-a uma alternativa para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.