Planta de Fábrica de Ovo Líquido

O ovo líquido é um produto pasteurizado feito a partir de ovos inteiros que foram quebrados, misturados, filtrados e pasteurizados para eliminar qualquer possível contaminação bacteriana, mantendo ainda as propriedades nutricionais e o sabor dos ovos frescos. É amplamente utilizado na indústria alimentícia, em produtos como massas, molhos, sobremesas, panquecas, entre outros, por ser conveniente, seguro e fácil de usar. Também é utilizado em restaurantes, padarias e outras cozinhas profissionais que precisam lidar com grandes quantidades de ovos.

O ovo líquido apresenta propriedades similares às do ovo fresco, como proteínas, lipídios, vitaminas e minerais. No entanto, ele também possui algumas propriedades adicionais devido ao processamento a que é submetido, tais como:

Segurança alimentar: como o ovo líquido é pasteurizado, ele é seguro para consumo e tem menos risco de contaminação por bactérias como Salmonella.

Praticidade: o ovo líquido é mais prático do que o ovo fresco, pois não precisa ser quebrado e separado da gema e da clara.

Conservação: o ovo líquido tem uma vida útil mais longa do que o ovo fresco e pode ser armazenado em temperatura ambiente ou refrigerado.

Versatilidade: o ovo líquido pode ser usado em uma variedade de receitas, desde omeletes e fritadas até bolos, sobremesas e molhos.

Homogeneidade: o ovo líquido é uma mistura homogênea de clara e gema, o que permite uma melhor distribuição dos nutrientes e sabor nas preparações culinárias.

Facilidade de dosagem: o ovo líquido é fácil de dosar e medir, o que é importante em receitas onde a quantidade exata de ovos é importante para o resultado final.

O ovo líquido pode ser encontrado no mercado em diferentes tipos de embalagens, dependendo do fabricante e do uso pretendido. Algumas das embalagens mais comuns incluem:

Tetra Pak: é uma embalagem cartonada com tampa de rosca, que geralmente é utilizada para ovo líquido pasteurizado para consumo humano.

Garrafas plásticas: algumas empresas embalam o ovo líquido pasteurizado em garrafas plásticas com tampa rosqueável, que são práticas para uso em cozinhas profissionais.

Baldes ou tambores: para uso em grandes produções de alimentos, o ovo líquido pasteurizado pode ser vendido em baldes ou tambores com capacidades maiores.

Sachês: para uso em pequenas produções ou em casa, algumas empresas comercializam o ovo líquido pasteurizado em sachês individuais ou em embalagens com múltiplos sachês.

Independentemente da embalagem escolhida, é importante verificar a data de validade e as condições de armazenamento recomendadas para garantir a qualidade e segurança do produto.