Planta de Fábrica de Calda para Sorvete . Planta de Fábrica de Cobertura para Sorvete

A origem das caldas para sorvete remonta ao início da produção comercial de sorvete, no final do século XIX. Acredita-se que as primeiras caldas para sorvete foram criadas nos Estados Unidos, onde o sorvete se tornou uma sobremesa popular em meados do século XIX.

As primeiras caldas eram simples misturas de açúcar e água, com alguns sabores adicionais, como baunilha ou limão. Com o tempo, novos sabores e ingredientes foram sendo adicionados às caldas, como xarope de chocolate, caramelo, frutas e nozes.

Hoje em dia, as caldas para sorvete são uma indústria em si mesma, com uma ampla variedade de sabores e ingredientes disponíveis. As caldas são utilizadas tanto em sorvetes de massa quanto em picolés, e são uma forma de dar um toque especial e personalizado ao sorvete, permitindo que os consumidores criem combinações únicas de sabores.

As características principais das caldas para sorvete são:

Textura: As caldas para sorvete possuem uma textura suave e fluida, que permite que sejam facilmente adicionadas sobre o sorvete. A textura também pode variar de acordo com o tipo de calda, algumas podem ser mais espessas ou cremosas.

Sabor: As caldas para sorvete são adicionadas ao sorvete para dar sabor e doçura. Elas podem ter sabores variados, desde frutas até chocolate, caramelo e outras opções mais exóticas.

Cor: As caldas para sorvete possuem uma ampla variedade de cores, que podem variar de acordo com o sabor e os corantes utilizados. Algumas caldas são transparentes, enquanto outras são mais opacas.

Conservação: As caldas para sorvete são projetadas para ter uma boa estabilidade em armazenamento e preservar suas características organolépticas (sabor, cor e aroma) mesmo após abertas.

Versatilidade: As caldas para sorvete são muito versáteis e podem ser usadas para criar diferentes combinações e apresentações de sorvetes. Além disso, elas também podem ser utilizadas em outras sobremesas, como bolos e tortas.

Essas são algumas das principais características das caldas para sorvete, que fazem delas um ingrediente essencial na produção de sobremesas geladas deliciosas e atraentes.

Os ingredientes da cobertura para sorvete sabor chocolate podem variar dependendo do fabricante e da receita específica, mas em geral incluem:

Açúcar
Xarope de glucose
Água
Cacau em pó
Gordura vegetal hidrogenada
Sal
Aromatizantes

Algumas receitas podem incluir outros ingredientes, como leite em pó ou emulsificantes, para melhorar a textura e a consistência da cobertura. Além disso, podem ser adicionados corantes para realçar a cor marrom do chocolate.

A quantidade de cada ingrediente também pode variar de acordo com a receita e a preferência do fabricante. Geralmente, a cobertura de sorvete sabor chocolate tem uma consistência suave e cremosa, e um sabor doce e intenso de chocolate.