Frigorífico para abate de bovinos e produção de Charque – 75 animais/dia

Método de Produção

O empreendimento de frigorífico para abate de bovinos e produção de charque é um processo complexo que envolve várias etapas e setores. O método de produção utilizado é baseado na tecnologia de abate e processamento de carnes, com foco na qualidade e segurança alimentar.

O processo começa com a receita de bovinos saudáveis e sazonados, que são abatidos em um ambiente controlado e higiênico. Em seguida, os animais são desmontados e submetidos a um processo de evisceração, onde os órgãos internos são removidos e os músculos são separados.

Os músculos são então submetidos a um processo de cura, onde são tratados com sal e outros insumos para preservar a carne e evitar a deterioração. Em seguida, os charques são embalados e prontos para serem exportados ou comercializados no mercado interno.

Setores do Empreendimento

O empreendimento de frigorífico para abate de bovinos e produção de charque é composto por vários setores, incluindo:

• Setor de recebimento e abate: responsável pela receita e abate dos bovinos;
• Setor de evisceração e separação: responsável pela desmontagem e separação dos músculos;
• Setor de cura: responsável pela cura e tratamento dos músculos;
• Setor de embalagem e exportação: responsável pela embalagem e exportação dos charques;
• Setor de controle de qualidade: responsável pela supervisão e controle da qualidade dos produtos.

Fluxograma de Produção

Abaixo, está o fluxograma de produção do empreendimento de frigorífico para abate de bovinos e produção de charque:

1. Recebimento e abate de bovinos;
2. Evisceração e separação dos músculos;
3. Cura e tratamento dos músculos;
4. Embalagem e exportação dos charques;
5. Controle de qualidade e supervisão.

Equipamentos Principais

Os equipamentos principais utilizados no empreendimento de frigorífico para abate de bovinos e produção de charque incluem:

• Abatedouros;
• Equipamentos de evisceração e separação;
• Equipamentos de cura e tratamento;
• Equipamentos de embalagem e exportação;
• Equipamentos de controle de qualidade.

Importância de Contratar Nossa Empresa

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